Se former en Piloter une unité de restauration avec l'intelligence artificielle | Diplomedetat

Piloter une unité de restauration avec l'intelligence artificielle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation exclusive propose aux professionnels de la restauration hôtelière une méthode concrète pour exploiter l'intelligence artificielle dans l'optimisation des processus métiers. Apprenez à automatiser la planification des ressources, analyser les données clients en temps réel et ajuster l'offre en fonction des tendances pour maximiser la rentabilité et la satisfaction. Adaptée aux contraintes opérationnelles, cette approche combine théorie, études de cas et mise en pratique immédiate.

Objectifs

• Intégrer les outils d'IA pour rationaliser la planification des équipes et des approvisionnements", "Analyser les données clients pour personnaliser l'offre et améliorer l'expérience", "Automatiser le contrôle des coûts et la gestion des stocks par prédiction", "Optimiser l'agencement et la rotation des espaces en fonction des flux", "Renforcer la prise de décision stratégique grâce à des tableaux de bord intelligents"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA appliquée à la restauration hôtelière", "content": "Définition des principes de base de l'IA et du machine learning. Identification des cas d'usage pertinents pour une unité de restauration : gestion des stocks, prévision de la demande, analyse des avis clients. Présentation des outils existants et de leur intégration dans les systèmes hôteliers existants.", "duration_hours": 2}, {"module": "Analyse prédictive pour la planification opérationnelle", "content": "Méthodologie pour collecter et structurer les données internes (ventes, réservations, stocks). Utilisation d'algorithmes pour anticiper la fréquentation et ajuster les ressources humaines et matérielles. Étude de cas : réduction des coûts de sur-stockage dans un restaurant d'hôtel.", "duration_hours"

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).