Maîtriser Maîtriser l'hygiène alimentaire en entreprise avec l'IA et les outils modernes | Diplomedetat

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Maîtriser l'hygiène alimentaire en entreprise avec l'IA et les outils modernes répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les équipes sur les exigences de l'hygiène alimentaire selon le système HACCP, tout en intégrant les outils numériques modernes pour optimiser les processus. Adaptée aux besoins des entreprises du secteur alimentaire, elle couvre la réglementation en vigueur, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et les innovations technologiques pour une traçabilité renforcée. La démarche pédagogique repose sur des études de cas concrets et des ateliers pratiques, avec un accompagnement personnalisé pour chaque participant. La formation est conçue pour être directement applicable en milieu professionnel et financée par les OPCO.

Objectifs

• Comprendre les exigences réglementaires du système HACCP et leur application en entreprise", "Identifier et maîtriser les risques sanitaires liés à l'activité alimentaire", "Mettre en place des procédures d'hygiène conformes aux normes en vigueur", "Utiliser des outils numériques pour améliorer la traçabilité et la gestion des risques", "Savoir auditer et améliorer en continu les pratiques d'hygiène en entreprise"]

Programme

[{"module": "Réglementation HACCP et cadre légal", "content": "Présentation des principes généraux du système HACCP : origine, objectifs et exigences légales. Analyse des textes réglementaires français et européens (règlements CE 852/2004, 853/2004, 183/2005). Focus sur les obligations des entreprises selon leur activité (production, transformation, restauration). Exemples concrets d'applications dans différents secteurs.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse des dangers et gestion des risques", "content": "Méthodologie d'identification des dangers physiques, chimiques et biologiques. Étude des risques spécifiques à chaque étape de la chaîne alimentaire. Outils d'analyse (diagramme de flux, arbre des causes). Atelier pratique : réalisation d'une analyse des dangers pour un cas simp

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).